もやしは、水だけで育てる安心安全な工場野菜です。

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白ワインやビールに合う様な一品でシンプルなサラダを考えました。
色々な野菜との組み合わせを考えましたが、結果、大豆もやしの甘い香りとクレソンのほろ苦さが好相性でした。

調理時間　10分

料理方法

【下ごしらえ】
・にんにくはスライス、鷹の爪は小口切り、アンチョビはみじん切りにする。
・クレソンは洗って大きいものは半分に切る。
・大豆もやしは適量の塩で茹でて冷水でさまし水気を切っておく。

①　フライパンにオリーブ油、ゴマ、アンチョビ、にんにく、鷹の爪を入れて中火にかける。

②　にんにくに火が通り、アンチョビとゴマがはねてきたら火を止め、レモンを絞る。

③　皿に盛った大豆もやしとクレソンに出来たて熱々の②をかけて完成。