もやしは、水だけで育てる安心安全な工場野菜です。

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「小粒大豆もやし」「豆腐」「おから」の３つの大豆パワーをおいしくまとめました。もっちもちの生地の中に、小粒大豆もやしの「しゃき＆コリッ」とした食感が楽しめます。
小粒大豆もやしはレンジを使ったり鍋で茹でたりしてみましたが、この料理の場合はフライパンに少量の水と塩を入れて加熱し、蒸らすのが最も食感がよく香ばしくできました。また、結果的に調理器具がフライパン１つですむので手軽です。
焼肉のタレを使うことで、おやつにはもちろん、ビールや焼酎のおつまみにも向いています。辛口のタレを使う場合は、酒の半分をみりんに替えてもおいしいです。

調理時間　20分

料理方法

①フライパンに小粒大豆もやしと塩、水を入れ、軽く混ぜる。
ふたをして中火で２分加熱し、火を止めて１分蒸らす。粗熱が取れたら、軽く刻む。

②ボウルに木綿豆腐・生おから・片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
刻んだ小粒大豆も加えて混ぜ合わせたら、８～１０等分して小判型にまとめる。

③熱したフライパンにサラダ油をうすくひき、２を並べてふたをする。
弱めの中火で片面３分ずつ焼く（フライパンが小さい場合は２回に分けて焼く）。

④③に【A】をよく混ぜ合わせたものを注ぎ入れ、全体に絡めながら加熱する。

⑤皿に盛り、お好みで刻みピーナツや青海苔、七味唐辛子などを散らす。